Если верить Бальзаку, французские уголовники его времени применительно к одной и той же части тела употребляли в разных случаях слова "сорбонна" и "чурбан". А что помогало превратить "сорбонну" в "чурбан"?
Гильотина.
"Сорбонной" называли живую голову, "чурбаном" — отрубленную.