Цитируем С.Т.Аксакова. "После обеда Гоголь приготовлял жженку, и когда пламя горящего рома охватило куски сахара, лежавшего на решетке, Гоголь говорил, что "это..., который должен привесть в порядок сытые желудки".
Вместо многоточия вставьте пропущенную фамилию.
"это Бенкендорф, который...".
Спирт, как известно, горит голубым пламенем, а 160 лет назад ассоциация с голубым цветом были вполне определенные...