Ведущий ЧГК

Работники сыроварни в городке Гаврилов Ям в Ярославской области к приезду самого строгого ревизора достают с полки головку отменного, ароматного и дозревшего сыра. Распознает такой сыр тот, у кого самый отменный нюх. А что он потом делает?