Внимание, в вопросе есть замена!
Герои романа Терри Пратчетта "Безумная звезда" (в русском переводе, разумеется), попав к кочевому племени, "поужинали конским мясом, конским сыром, конской кровяной колбасой и КОНСКИМ БУЛЬОНОМ". Напишите слово, которое мы заменили словосочетанием "КОНСКИЙ БУЛЬОН".