В словарной статье об этом религиозном термине есть, в частности, слова "символизирующее" и "принимаемые". Назовите этот термин.
Причастие.
"Символизирующее кровь и тело Иисуса Христа вино в чаше с кусочками просвиры, принимаемые верующими во время церковного обряда причащения".
Оба приведенных в вопросе слова — причастия.