Ведущий ЧГК

В разных диалектах японского языка под этим словом понимаются, вообще говоря, разные продукты. Так, на юге острова Кюсю такой продукт делают из картофеля, а на острове Окинава даже из сахарного тростника. Назовите слово, о котором идет речь.