В стихотворении Марины Цветаевой упоминаются шальвары, красные платки и бороды цвета ЕЕ. Угадайте — какого именно цвета?
[Цвета] кофейной гущи.
Судя по красным платкам и шальварам (да и по остальному тексту стихотворения), описывается турецкий (во всяком случае, мусульманский) город. Мусульмане красят бороду хной в рыжевато-коричневый цвет. Турция, кроме того, — родина кофеен. На кофейной гуще еще и гадают.