В одном из научных словарей этот термин определяется как "способность человека по чувству удовлетворения или неудовлетворения дифференцированно воспринимать и оценивать различные эстетические объекты, отличать прекрасное от безобразного в действительности и в искусстве...". Эстетик Б. Лукьянов считает, что вопреки сложившемуся стереотипу, он может и должен быть предметом обсуждения, дискуссии (если, конечно, он не хороший). Назовите этот термин, имеющий отношение и к гастрономии.