Внимание, в вопросе есть не совсем обычная замена!
На плоскогорьях Средиземноморской Евразии растет трава альфа. Какое слово, начинающееся с буквы "А", мы заменили другим словом?
Африки.
На плоскогорьях Средиземноморской Африки растет трава, которая так и называется — альфа. То есть мы заменили не название травы, как многие подумали, а название материка. Как известно, Средиземное море находится между двумя континентами — Евразией и Африкой.