Внимание, в вопросе слово "скульптор" в одном из случаев заключено в кавычки!
На фрагменте каменного бюста, созданного известным скульптором, изображен другой "скульптор" за работой. О бюсте какого человека идет речь в вопросе?
Петр I.
Бартоломео Карло Растрелли создал бюст Петра I. Грудь императора покрыта панцирем, где образно изображен Петр-"скульптор", высекающий из камня молодую Россию. Имя "Петр" происходит от древнегреческого слова "камень". Бартоломео Карло Растрелли, кстати, приходится отцом знаменитому зодчему, создателю Зимнего дворца.