Ведущий ЧГК

Одним из старейших изображений женщины, страдавшей этой болезнью, можно считать статуэтку, найденную под Виллендорфом. Оказывается, однако, что этой болезни подвержены не только люди, но и белые вина, у которых она характеризуется безвкусием и нестандартными характеристиками при переливании. Назовите эту болезнь.