Внимание, в вопросе есть замена.
Говоря о боевых действиях в окружении, персонаж романа Симонова "Живые и мертвые" замечает: "Там, в окружении, психология какая у бойца:
дай хоть на затяжку махорки да патронов — диск зарядить. А у ПОВАРА психология другая: готов от махорки и от сухаря отказаться, только бы ему питание для КУХНИ сбросили, чтобы глухонемым не стать". Какие слова мы заменили словами "ПОВАР" и "КУХНЯ"?