Ведущий ЧГК

В начале 19 века в кафе-ресторане Излера в Петербурге их готовили под различными названиями: скоромные, безопасные, с рыбкой-с, успокоительные, концертные... и даже "на всех правах пирога". Назовите их обобщающее название.

Другие вопросы этого пакета

Весь пакет: Вопросы Сергея Козлова, Тула (801-1000)
Автор: Сергей Козлов
Пакет: Вопросы Сергея Козлова, Тула (801-1000)
Первоисточник: https://db.chgk.info/question/tula5/95.1/106
Вопрос принадлежит автору и приведён без изменений. База вопросов ЧГК, некоммерческое использование.