В Америке тунца нередко называют курицей моря, а в ресторанах подают с красным вином. Какими четырьмя словами начинает повествование о тунце Петр Вайль?
Ни рыба, ни мясо.
Мясо тунца, — отмечает Вайль, — очень похоже на мясо. Даже в сыром виде рыбины на срезе — кроваво-багрового цвета, вроде заветрившейся говядины, или дичи. Жареный же тунцовый стейк малоискушенный человек легко принимает за стейк говяжий.