Во французской и русской ресторанной кухнях существует неписаное, но строго соблюдаемое разделение салатов на два типа. Салаты одного типа называются по своим ингредиентам; салаты другого — собственными именами или по национальному признаку: польский, русский, "София" и т.п.
Назовите одним словом причину, по которой, например, Илья Ефимович Репин в зрелые годы, скорее всего, предпочел бы салат, названный по ингредиентам.
Вегетарианство.
Зачёт: Вегетарианец; Вегетарианский.
Салаты по ингредиентам — вегетарианские, только из зелени и овощей, тогда как закусочные салаты с рыбой, мясом, яйцами и грибами называются собственными именами; Репин в зрелые годы стал вегетарианцем.