Говоря о мелких производителях вина и их противостоянии с крупными корпорациями, эксперт Жан-Люк Теневен отмечает, что "террористы держатся за свои традиции, как какой-нибудь аятолла". В приведенной цитате мы немного изменили одно слово. Восстановите его в первоначальном виде.
Терруаристы.
Терруар — это совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоемов, лесных массивов, инсоляция, окружающий животный и растительный мир), определяющая сортовые характеристики. Ценители вина используют термин "вкус терруара" (фр. gout de terroir) для описания оттенков в вине, которые, по их мнению, обеспечивает непосредственно почва в месте произрастания лозы.