Для ее приготовления обычно используют желатин, но можно обойтись и без него. Мы не знаем, говорил ли о ней что-нибудь поручик Ржевский. А каким словом охарактеризовал ее человек, очень на него похожий?
Гадость.
Речь идет о заливной рыбе. Ипполит из "Иронии судьбы" очень похож на поручика Ржевского внешне — а куда ему деваться.