Смысл слов "зарубить на носу" довольно ясен: запомнить крепко-накрепко, раз и навсегда. Так это что, получается, надо делать зарубки на собственном лице?
"Нос" — так раньше называли памятные дощечки, бирки для записи, которые
в древности грамотные люди носили с собой в качестве "записной книжки".