Внимание, черный ящик! Правда, к сожалению, мы не успели положить в черный ящик правильный ответ на этот вопрос, так что зададим его так.
В начале XVII века из-за моды на пышные жабо ОНА удлинилась в несколько раз, а на исходе того же столетия на конце одной из ее разновидностей даже появились особые щитки. Мы не спрашиваем, для чего.
Просто назовите ЕЕ.
Ложка.
Жабо сильно выступали, и есть ложкой с коротенькой ручкой было неудобно.
Во время еды с помощью щитков на суповой ложке отодвигали бороду от губ.
Накладка с черным ящиком не случайна: как мы знаем из кинофильма "Матрица", нет никакой ложки. :-)