Ведущий ЧГК

В прошлом столетии их использовали для привлечения посетителей в трактиры и чайные. Им доступны: дроздик, журавлик, кулик, стукотня — всего 24 наименования. А о ком идет речь, если в наше время в ресторанах и кафе их уже не встретишь?