В X веке, чтобы за вечерним пиром халиф и его приближенные смогли насладиться баальбекской ЕЮ, утром ЕЕ отправили голубиной почтой из Баальбека в Каир. Герой Чехова перечисляет несколько применявшихся раньше рецептов ЕЕ сохранения. Назовите ЕЕ.
Вишня.
На Ближнем Востоке было столь развито почтовое сообщение, что из расположенного в современном Ливане Баальбека в Каир — около шестисот километров — отправили разом шестьсот почтовых голубей, привязав им к каждой лапке по мешочку с одной-единственной вишенкой. Возражая на слова Лопахина о том, что вишню из сада Раневской всё равно не удается продать, Фирс рассказывает, что раньше ее сушили, мочили, мариновали, варили варенье и возами отправляли в Москву и Харьков — но соответствующие рецепты давно забыты.