В Шотландии 109 заводов, производящих этот продукт. Два зоолога из монреальского университета, использовав методы биологической систематики, классифицировали эту продукцию, при этом учитывались такие признаки, как аромат, вкус, плотность вкуса и цвет. По этим признакам выделено 68 видов. Назовите эту продукцию.