В романе "Есть, молиться, любить" героиня, располнев, замечает, что еще не стала размером с буйволицу, но уже по форме напоминает АЛЬФУ.
Самая маленькая разновидность АЛЬФЫ называется perlini [перлИни]. Какое слово мы заменили "АЛЬФОЙ"?
Моцарелла.
Название романа и сюжет намекают, что речь в вопросе пойдет о кулинарии.
Настоящая моцарелла делается из молока буйволиц. Этому сыру обычно придают форму небольших шариков. Героиня решает, что, располнев, стала такая же круглая, как шарик моцареллы. "Перлини" — самые маленькие шарики моцареллы размером с жемчужину.