В одном из романов Льва Гурского говорится о том, как за два года некое городское заведение постепенно превратилось в другое заведение, многократно увеличив свои доходы. Вывеска нового заведения отличается от разговорного названия своего предшественника вставкой двух букв.
Назовите оба заведения.