Блюдо азербайджанской кухни из баклажанов, помидоров и болгарского перца имеет народное название "ОНИ". В одном стихотворении Маяковский с насмешкой цитирует ИХ уже не актуальное восклицание, упоминая дворцы и бульвары Баку, промышленный Харьков, растущую Казань. Какие два слова мы заменили местоимением "ОНИ"?
Три сестры.
Блюдо из трех основных ингредиентов называется "уч баджи" — "три сестры". Маяковский пишет, что призыв "В Москву! В Москву!", известный по "Трем сестрам" Чехова, остался в прошлом: ведь в СССР развивается не только Москва.