Автор вопроса предположил, что в автомобилях курской компании "Французское такси" даже ОН — французский. Что мы упустили в предыдущем предложении?
Шанс.
В предыдущем предложении мы упустили буквы "ШАНС". По версии автора, во "Французском такси" даже шансон французский. Таксисты часто слушают блатные песни, которые сейчас модно называть "шансоном".