Даже в жарких странах Южной Европы пока мало кто из фермеров решается делать это, хотя климатические условия там немногим отличаются от австралийских или африканских. Дело это новое, неизведанное. А ведь в результате этого можно получить два ценных продукта, один из которых, умело приготовленный, является настоящим деликатесом с низким содержанием холестерина, а другой в 20 раз больше своего традиционного европейского "собрата". Что же это за дело?