Впервые в Европу его рецепты привез из Китая в XIV в. Марко Поло. В последующие три века его изготавливали только в кухнях дворцов, и рецепты держались в тайне. В 1630 г. итальянец Прокопио Кольтелли поразил публику, выставив это на уличных лотках. С тех пор это пользуется большой популярностью у людей всех возрастов и во всех странах. Что же это?