В этом вопросе слова "ЖАРКОЕ" и "ЗАЛИВНОЕ" заменяют совсем другие слова.
Персонаж Салтыкова-Щедрина в ресторане произносит в рифму: "На ЖАРКОЕ
— разумеется, ЗАЛИВНОЕ". Современному читателю фраза может показаться странной: дело в том, что слово "ЖАРКОЕ" имело более широкое значение, чем сейчас. Какие слова мы заменили словами "ЖАРКОЕ" и "ЗАЛИВНОЕ"?
Пирожное, мороженое.
"Пирожным" называли и вообще десерт — чаще мучной, но, как видим, не всегда.