Это слово то ли имеет карибское происхождение, где означает просто "птица", то ли заимствовано из языка тупи-гуарани. А в названии ресторана в немецком городе Вупперталь оно написано с удвоением одной из гласных букв, видимо, с желанием подчеркнуть, какое это замечательное заведение. Воспроизведите это название.
COOLIBRI (только в таком написании)
Речь идет о птице колибри. Cool — ставшее уже международным сленговое словечко, означающее "классный, клевый, офигительный" и т.п.