Этим словом обозначают и популярный продукт, и, в сочетании с другим, — гостей на роскошном рауте. А согласно приводимой Далем поговорке, им обозначают и нечто, совершенно непригодное для угощения, то, что можно использовать лишь для дальнейшей (добавим, окончательной) переработки.
Назовите это слово.
Сливки.
Из Даля: "Сливками не потчуют, а на уксус ставят", зд. сливки — слитые вместе остатки разных спиртных напитков.