Вот что пишут о них Петр Вайль и Александр Генис в книге "Русская кухня в изгнании": "Говорят, у них есть душа. У одних — коренастая, положительная, у других — кокетливая и суетливая, у иных — сморщенная или славянофильская". Но есть среди них и такие, которые, по мнению авторов, живут без души. Эти бездушные по-латыни называются "агарикус биспорус", по-русски — "печёрки". А как они же называются по-французски?