Один венецианский художник XV-XVI веков часто и много использовал темно-красные тона. Именно в его честь было названо блюдо, впервые приготовленное для графини Мочениго, которой врач запретил есть вареное мясо. Как же называется это блюдо?
Карпаччо.
Живописца звали Витторе Карпаччо. Блюдо карпаччо — это тонкие кусочки сырой говядины, приправленные оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Подается на листе салата с сыром пармезан.